Vigneti Zabu je nejmladším přírůstkem vinařské rodiny Farnese. Jedná se o mladé vinařství, které se nachází nedaleko Sambuca di Sicilia. Místní vinice patří k nejlépe situovaným na celém ostrově. Jedná se především o kopcovité plochy v údolí Belice. Tradice zdejšího vinařství sahá daleko do historie.
Vigneti Zabu je nejmladším přírůstkem vinařské rodiny Farnese. Jedná se o mladé vinařství, které se nachází nedaleko Sambuca di Sicilia. Místní vinice patří k nejlépe situovaným na celém ostrově. Jedná se především o kopcovité plochy v údolí Belice. Tradice zdejšího vinařství sahá daleko do historie.
Hrozny zde vždy dozrávaly do vysoké kvality, a to zejména díky příznivému mikroklimatu. Ten vytváří souhra nižších teplot, díky nímž hrozny dozrávají pomaleji. Mikroklima upravuje zdejší jezero Arancio. Jméno Zabu pochází z arabštiny a odkazuje na zakladatele města, který se jmenoval Emir Al Zabuth.
Vinařství Zabu obhospodařuje 30 hektarů vinic, na kterých se pěstují zejména klasické a typické ostrovní odrůdy. Nero d´Avola, Grillo, Nerelo a v menším i mezinárodní Merlot nebo Chardonnay. Hlavním enologem vinařství je Filippo Baccalaro. Hlavním cílem je stejně jako u ostatních vinařství skupiny, vysoká kvalita a autenticita.
Zlatavá barva, čirá a jiskrná. Aroma je bohaté výrazné s tóny vyzrálého ovoce a minerálů. Zralé meruňky a tóny peckovin spolu se citrusovým nádechem. Výrazná ovocnost převládá i v chuti. Ta je harmonická s vynikající kyselinkou.
Chardonnay slámově žluté, čiré a jiskrné barvy. Aroma je bohaté a výrazné s tóny vyzrálého exotického ovoce a minerálů. V chuti je cítit vyzrálé ovoce s květinovými tóny spolu s citrusovým nádechem. Chuť je harmonická s vynikající kyselinkou, dlouhá a svěží.
Víno výrazné rubínové barvy s odlesky fialové. Aroma je velmi výrazné a bohaté s tóny bylin a zralého ovoce. V chuti je výrazné, hřejivé s tóny ušlechtilého dřeva s jemnou tříslovinou a dlouhou dochutí.
Víno světlé rubínové barvy připravené z velmi klasické sicilské odrůdy Nerello. Bohaté na koření a červené ovoce. Chuť je hřejivá s dobrou rovnováhou mezi kyselinou, taninem a strukturou. Má příjemnou mineralitu a kyselinku, která vínu dodává svěžest. Plné s delší ovocnou dochutí.
Víno rubínové barvy s odlesky fialové. Plné a výrazné aroma s nádechem červeného bobulového ovoce, balsamica a květin. Hřejivé s delší dochutí se stopou sladkého koření v dochuti.
