Aktivní filtry
CENA JE UVEDENA ZA 1KG
Stracciatella Sabelli je gastronomická lahůdka s vyváženou chutí, která spojuje slanost a sladkost. Má jedinečnou konzistenci, která kombinuje pevnost jemně natrhané mozzarelly s krémovostí mléka, a to i ve své verzi "Take-away". Stracciatella Sabelli je hrdě vyráběna pouze z italského mléka.
CENA JE UVEDENA ZA 1KG
Ricotta je měkký sýr z kravského mléka, který se vyrábí ze syrovátky. Název ricotta doslova znamená "znovu uvařený". Po zahřátí bílkoviny se vytvoří měkká sraženina, která se dále zpracovává jako čerstvý sýr. Ricotta se vyrábí i z ovčí nebo kozí syrovátky ale také z jejich směsí. Použití ricotty je velmi pestré a nejčastěji se používá do náplně z těstovin jako jsou ravioli, lasagne, canneloni. Ricotta je vhodná i ke snídani na chléb, k obědu nebo do salátu.
CENA JE UVEDENA ZA 1KG
Polovařený kozí vyrobený v „modré zóně“ Ogliastra. Syřidlo dává sladkou, aromatickou, lehce kořeněnou chuť, která je zdůrazněna stárnutím. Chamtivý a neodolatelný i v těch nejjednodušších pokrmech.
CENA JE UVEDENA ZA 1KG
Mozzarella s ochranným označením D.O.P se smí vyrábět výhradně z plnotučného syrového nebo pasterovaného buvolího mléka, pocházející z Campana. Název mozzarella je odvozen od výrazu "mozzare", který označuje hnětení v ruce do požadovaného tvaru. Po hnětení se naloží do solného roztoku. Obsah tuku v sušině: 52%. Struktura sýra mozzarella je měkká a lehce pružná, nikoli však tuhá. Sýr je svěží a jemný. Čím čerstvější mozzarella je, tím je lahodnější. Mozzarella je nejvhodnější do salátů. Vhodným vínem je svěží, hutné bílé víno např. Falanghina.
Sladké kousky ananasu se skvěle hodí k přípravě dezertů, koláčů a zmrzlinových pohárů, do omáčky sweet and sour, nebo jako příloha k jídlu. Jsou také výborným doplňkem do jogurtů a sladké rýže.
CENA JE UVEDENA ZA 1KG
Burrata je čerstvý sýr z kravského mléka, velmi podobný mozzarelle. Má měkkou strukturu těsta a velmi příjemnou mléčnou chuť. Burrata je váček z hnětené sýřeniny, který se plní smetanou a kousky ručně roztrhané sýrové hmoty. Náplni se říká stracciatella (z italského slova stracciato - roztrhaný). Burrata je dodávána v praktické izolované plastové vaničce. Sýr se podává při pokojové teplotě a je nutné ji rychle spotřebovat. Výborně se hodí k sušené šunce, salátům, čerstvým rajčatům s extra panenským olivovým olejem i k těstovinám.
Drcená rajčata ochucená směsí koření ve vlastní šťávě. Nepostradatelná při přípravě omáček, polévek a pizzy.
Stracchino je doslova ohrožený druh sýra. Získává se z mléka krav, které se vrátili z pastvy. Název stracchino doslova znamená - vyčerpaný. Na výrobu tohoto sýra se používá výhradně mléko plnotučné. Sýr je měkký, tučný a smetanový, perlově bílé barvy. Chutná úžasně jemně.
CENA JE UVEDENA ZA 1KG
Měkký sýr kombinující kravské a kozí mléko. Pod tvrdší voskovou slupkou je ukryto bílé a velmi šťavnaté těsto. V chuti dominují mléčné tóny.
CENA JE UVEDENA ZA 1KG
Brie je měkký sýr s bílou kůrou z kravského pasterovaného mléka, má tvar plochého koláče a krémové až pastovité těsto uvnitř. V chuti připomíná houby a ořechy. Povrch je pokryt tenkou vrstvou bílé jedlé plísně z rodu Penicilinum a není zdraví škodlivá. Sýr je velmi vhodný jako předkrm nebo na naplnění baget a sendvičů. Brie má široké využití i v teplé kuchyni např. do těstovin i do risotta.
