Aktivní filtry
CENA JE UVEDENA ZA 1KG
Měkká a chutná, šunka San Vigilio je připravována z pečlivě vybraných celých vepřových kýt podle tradičního řemeslného postupu, který předává rodina Segata. Neobsahuje žádné zdroje lepku ani mléčné deriváty.
CENA JE UVEDENA ZA 1KG
Vepřová dušená šunka výběrová Bonta, připravena jen z vepřové kýty dle receptu firmy Segata. Dušená šunka Amadeus je autentickou sinfonií jemných chutí a vůní, a to díky lahodné chuti prvotřídního masa. Je to mimořádná kombinace přirozenosti, kvality a řemeslného zpracování bez lepku, mléčných derivátů nebo přidaných polyfosfátů.
CENA JE UVEDENA ZA 1KG
Vepřová šunka nejvyšší kvality s nízkým obsahem tuku je vyrobena podle originálního italského receptu.
Vinný červený ocet s kulatou, jemnou a obzvláště "vinnou" chutí získanou z fermentace vybraných stolních vín Piemontese s vysokým obsahem alkoholu. Dlouhodobé zrání v dřevěných sudech zvyšuje jeho vůni díky vysokému procentu (1,4%) zbytkového alkoholu, který zbyl během fermentace.
V gastro balení o objemu 3 litry je vhodný na dokončení pokrmů a omáček. Je také skvělý do ovocných salátů a k čerstvým jahodám.
Ocet je kořenící prostředek, který se vyrábí tak, že do slabě alkoholického bílého nebo červeného vína se přidají octové bakterie a počká se, až se alkohol přemění v kyselinu octovou. Ocet patří především do studené kuchyně při přípravě salátových zálivek. V teplé kuchyni lze použít pro zjemnění marinád, nebo k osvěžení omáček.
Ocet je kořenící prostředek, který se vyrábí tak, že do slabě alkoholického bílého nebo červeného vína se přidají octové bakterie a počká se až se alkohol přemění v kyselinu octovou. Ocet patří především do studené kuchyně při přípravě salátových zálivek. V teplé kuchyni lze použít pro zjemnění marinád, nebo k osvěžení omáček.
Ocet je kořenící prostředek, který se vyrábí tak, že do slabě alkoholického bílého nebo červeného vína se přidají octové bakterie a počká se až se alkohol přemění v kyselinu octovou. Ocet patří především do studené kuchyně při přípravě salátových zálivek. V teplé kuchyni lze použít pro zjemnění marinád, nebo k osvěžení omáček.
CENA JE UVEDENA ZA 1KG
Ventricina je pikantní italský salám vyrobený z vepřového masa, dochucený solí, pepřem a chilli papričkami. Zraje cca 2 měsíce. Má naprosto jedinečnou a nesrovnatelnou chuť. Výrobek neobsahuje lepek ani mléčné deriváty.
Šafrán je velmi vzácný a drahý, má jantarovou barvu, pikantní chuť a svůdnou vůni. Šafrán se v používá především do risotta alla millenese (milánské rizoto). Na tento pokrm je nejvhodnější rýže Carnaroli. Šafrán se hodí i do polévek a dezertů.
Panna cotta aneb vařená smetana je jedním z nejtvárnějších italských dezertů „na lžičku". Konzistencí připomíná puding a její chuť je přirozeně neutrální, jelikož se skládá pouze ze smetany, mléka, cukru a želatiny, eventuálně vaječných bílků. Panna cotta je též výborná s kávou, s čokoládou, karamelem, kaštany, s vanilkovou omáčkou, s horkými malinami, s bílou čokoládou, mandlemi, oříšky nebo třeba s citrusy či s tropickým ovocem. Možností je opravdu neomezeně, stejně jako tvarů a způsobu servírovaní.
Rigatoni, což je typický typ tradičních těstovin z Říma, mají charakteristický rýhovaný vnější povrch a velký průměr a tloušťku. Tvar je obzvláště univerzální a hodí se k nejrůznějším omáčkám z rajčat nebo zeleniny, ale nejlepší koření jsou omáčky vyrobené z masa: pomalu vařené omáčky s masem a houbami, vyrobené z hovězího a vepřového masa, klobásy nebo drobů. Doporučuje se k jakýmkoli druhu omáček, která je dostatečně tekutá, aby se dostala dovnitř těstovin a byla zachycena vroubkováním těstovin.
CENA JE UVEDENA ZA 1KG
Polovařený kozí vyrobený v „modré zóně“ Ogliastra. Syřidlo dává sladkou, aromatickou, lehce kořeněnou chuť, která je zdůrazněna stárnutím. Chamtivý a neodolatelný i v těch nejjednodušších pokrmech.
Passata se vyrábí ze spařených, oloupaných, jemně prolisovaných rajčat. Je hustší než rajčatová šťáva a řidší než protlak. Výrobek je připraven pro okamžité použití v kuchyni. Při vaření si udrží krásně červenou barvu a její použití je takřka neomezené.
Loupaná celá rajčata v rajčatové šťávě se vyrábí z vyzrálých rajčat. Přísné zpracovatelské procesy zaručují čerstvost a kvalitu výrobku, která je typická pro právě utržené rajčatové plody. Loupaná rajčata jsou vhodná pro husté a delikátní omáčky zejména na těstoviny.
Ideální na těstoviny, omáčku, pizzu a všechna pečená jídla. Uchovávejte při teplotě +4C/+20C. Po otevření uchovávejte v ledničce a spotřebujte do 3-4 dnů.
Sušené oregano (Dobromysl obecná) je koření typické pro italskou kuchyni a je vhodné na přípravu pizzy a do omáček na těstoviny. Přidává se také do mletých mas a bramborových pokrmů. V modrém ochranném pytli balené.
Polpa di Pomodoro jsou najemno sekaná rajčata ve vlastní šťávě. Nepostradatelná při přípravě omáček, polévek a pizzy.
K výrobě tohoto produktu je zapotřebí 6 kg čerstvých rajčat. Proto je jeho barva tak ostře červená a chuť tak intenzivní. Používá se na základy chutných omáček jako je Bolognese, ale také polévek jakou je i Minestrone.
CENA JE UVEDENA ZA 1KG
Měkký sýr kombinující kravské a kozí mléko. Pod tvrdší voskovou slupkou je ukryto bílé a velmi šťavnaté těsto. V chuti dominují mléčné tóny.
CENA JE UVEDENA ZA 1KG
Brie je měkký sýr s bílou kůrou z kravského pasterovaného mléka, má tvar plochého koláče a krémové až pastovité těsto uvnitř. V chuti připomíná houby a ořechy. Povrch je pokryt tenkou vrstvou bílé jedlé plísně z rodu Penicilinum a není zdraví škodlivá. Sýr je velmi vhodný jako předkrm nebo na naplnění baget a sendvičů. Brie má široké využití i v teplé kuchyni např. do těstovin i do risotta.
Vinný ocet Barbera d’Alba, víno z Piemontu mezi Asti a Alessandria, drahé rodině Varvello, přichází z fermentace Piedmont Barbera a následně zraje v jemných sudech. Je to réva s velmi dlouhou historií. První historické údaje týkající se pěstování této révy pocházejí z roku 1259 v oblasti Casale Monferrato, ale pouze v roce 1600 byl přesazen do zemí Alby.
Sušené hříbky vhodné pro přípravu různých pokrmů, kde je žádoucí houbové aroma.
